旬のレシピ

中華風うどのきんぴら
中華風うどのきんぴら
　立川うど　1/2本
　にんじん　1/2本
　酒・みりん 各大さじ1
　醤油 小さじ１
　タカのつめ　少々

（1）立川うどを5ｃｍの細切りにして、水にさらして置く。

（2）にんじんも同様に切っておく。

（3）立川うどの白さを生かすため、中火でいためタカのつめを適量入れ、酒・醤油・みりんを入れなじませて火を止める。しばらく余熱で仕上る。